普洱茶黃片，廣泛指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松、粗大、寬大、茶箐等級(jí)較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經(jīng)過(guò)晾曬后，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。
普洱茶的黃片有兩種，一種是小黃片，一種是老黃片。二者在口感上又有所不同，又相互補(bǔ)充。老黃片葉片發(fā)育成熟度高，茶湯甜度更高；而小黃片是沒(méi)有揉捻成條的嫩薄葉片，通常是因?yàn)樵绱夯蚴歉珊的廴~，容易發(fā)生葉質(zhì)較薄、偏黃，曬干過(guò)后會(huì)產(chǎn)生黃葉現(xiàn)象。
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老黃片其滋味比其他茶箐更甜滑柔醇，不苦不澀，因?yàn)椴枞~原料大部分黃片基本都是第三葉，茶多糖含量愈高，茶多酚含量低。那小黃片呢？品飲時(shí)苦澀度低，甜度不如老黃片，還有小黃片常見(jiàn)于早春茶，茶友都知道頭春茶是一年中品質(zhì)最好的。
只要是茶箐中的黃片，在普洱茶在原料的篩揀工序中，都會(huì)被挑揀出來(lái)，不管是小黃片，還是老黃片，放到一起喝有著其獨(dú)特口感，也因此被很多茶友稱為“黃金葉”。
對(duì)于收藏來(lái)說(shuō)，存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)感都會(huì)有不俗的表現(xiàn)。另外，能夠喝到的黃片，說(shuō)明茶樹(shù)已經(jīng)有一定樹(shù)齡，也就是很多茶友說(shuō)的老茶樹(shù)、野茶樹(shù)上的黃片。
